DRY RUB POULET

Les épices sont importantes dans toutes les cuisines du monde, mais dans la cuisine Nord Américaine elles sont indissociables. Indispensable à toute recette BBQ qui se doit, voici le « DRY RUB POULET  » spécifique pour les volailles, un vrai régal ! Le rub (frotter- masser en anglais) est un mélange fortement concentré d’épices en poudre et d’herbes aromatiques à appliquer directement sur la viande à cru avant de la fumer ou de la cuire au grill. En réagissant avec la fumée et les protéines de la viande, ce rub va aider à obtenir la croûte d’épices extérieure (bark en Anglais). Ce DRY RUB POULET s'inspire des recettes traditionnelles du Sud-Est des États-Unis, où les cuissons lentes sont relevées dans un premier temps par un rub au piment sur la viande pour en relever le goût, puis, dans un deuxième temps , un badigeonnage de sauce sucrée en fin de cuisson afin de la caraméliser . Lorsque vous utilisez un rub n’hésitez pas à avoir la main lourde et à bien frotter la viande pour que les épices pénètrent un maximum. Vous pouvez aussi appliquer le rub 24 heures avant, afin de laisser la viande mariner. Cette recette maison issue de notre savoir faire, est utilisée chaque jour dans notre établissement.   Vous accompagnerez de ce mélange d’épices :

• Viandes grillées Volailles / Porc
• Fajitas Poulet / Tacos / Burritos

Pot de 355 ml - Conservation longue durée - Tenir au frais après ouverture

MADE IN FRANCE by Bootgrill BBQ INC

 Ingrédients 100% Naturels :

• Sel de Mer
• Concentré de tomate
• Sucre de Canne brun
• Paprika fumé / Ail
• Oignons / Origan / Cumin
• Poivre Noir
• Fenugrec
• Curcuma